চুনকে আঙুল দেওয়া – অস্ট্রেলিয়ার সিট্রাস আঙুলের চুন এবং জিনের পিছনে লোক

অস্পষ্টতা থেকে সর্বব্যাপী, আঙুলের চুন এবং তাদের শক্তিশালী সাইট্রাসের স্বাদে আমরা এখন খাওয়া এবং পান করি এমন অনেক জিনিসে রয়েছে। তবে তারা কী, তারা কোথা থেকে এসেছে এবং আঙুলের চুন জিনের সাথে গল্পটি কী?

সিডনি অস্ট্রেলিয়া থেকে কয়েক ঘন্টা পশ্চিমে ব্লু পর্বতমালার একটি মালভূমিতে উচ্চ, লি ইথারিংটন trade বাণিজ্য দ্বারা ফার্মার, উদ্দেশ্য অনুসারে স্রষ্টা এবং দুর্ঘটনায় ডিস্টিলার – তার অস্বাভাবিক ফসলের উপর নির্ভর করে।

স্টাম্পি ঝোপঝাড়ের মতো গাছের সারি থেকে গা dark ় ফলের ঝুলন্ত যা আঙ্গুলের মতো দেখতে কিছুটা দেখতে। কাছাকাছি, তাদের বাম্পি সবুজ এবং গভীর গা dark ় লাল খোসা অনেক বেশি চুনের ত্বকের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।

প্রকৃতপক্ষে, এগুলি আঙুলের চুনগুলি – অস্ট্রেলিয়ার স্থানীয় ছয়টি সাইট্রাস ফলের একটি – এবং সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এটি অত্যন্ত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।

লি শাখাগুলিতে পৌঁছে একটি আঙুলের চুন ফেলে দেয়, যা সত্যে আঙুলের চেয়ে ফুলে যাওয়া মরিচ বা ওকারের মতো দেখায় এবং এটি খোলা স্ন্যাপ করে এবং আলতো করে চেপে যায়।

ভিতরে আপনি যা আশা করেন তা নয়।

বীজ বা রস উভয়ই – এই বিষয়টির জন্য হাড়গুলি নয় – এর মধ্যে জোরালো। এবং সিট্রাস ফলের মধ্যে আপনি যে বিভাগগুলি প্রত্যাশা করেন তার চেয়ে; আঙুলের চুনের মাংস সালমন রোয়ের মতো ছোট ছোট বলগুলিতে প্যাকেজ করা হয়।

আসলে, ফলটি সাধারণত আঙুলের চুন ‘ক্যাভিয়ার’ হিসাবে পরিচিত। এই উজ্জ্বল সবুজ এবং লাল জপমালা টার্ট, সুস্বাদু সাইট্রাস রস দিয়ে ফেটে যাচ্ছে। এবং তারা একটি উদ্ঘাটন।

আঙুলের চুন, হিবিস্কাস এবং লি ইথারিংটন

লি’র প্রথম সাফল্য আসলে হিবিস্কাস ফুলের সাথে ছিল। তিনি ফুলগুলি জারে রাখার এবং উজ্জ্বল লাল সিরাপে সংরক্ষণের কৌশলটি বিকাশ করেছিলেন। আমরা যখন বহু বছর আগে মিঃ ও মিসেস রোম্যান্স প্রথম শুরু করেছিলাম তখন আমরা আমাদের ককটেল বইতে তাঁর হিবিস্কাস ফুল ব্যবহার করেছি।

লি এমনকি এই পণ্যটি দিয়ে রাজ্যগুলিতে প্রবেশ করে এবং এখন বিশ্বের 50 টিরও বেশি দেশে তার সৃষ্টি বিক্রি করে।

তবে আঙুলের চুন দিয়ে, লি বেছে নিয়েছিলেন তিনি এমন একটি জিন তৈরি করতে চেয়েছিলেন যা এই অস্বাভাবিক ক্যাভিয়ার-আকৃতির ফলকে সর্বাধিক করে তুলেছিল। অন্যান্য ডিস্টিলারিগুলিতে তাদের বোতলগুলিতে আঙুলের চুনের ক্যাভিয়ার থাকে তবে ফলটি আত্মার চেয়ে ভারী হওয়ায় পুঁতিগুলি কেবল বোতলটির নীচে কাজ করে।

দশ বছর পরে – হ্যাঁ, দশ বছর R আর অ্যান্ড ডি -এর পরে, লি একটি পদ্মের একটি প্রোটিন ব্যবহার করে একটি কৌশল নিয়ে এসেছেন যা জিনের অভ্যন্তরে এক ধরণের ওয়েব তৈরি করে। এটি স্বাদহীন, বর্ণহীন, গন্ধহীন এবং এটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক, তবে এটি আঙুলের চুনের ছোট্ট বলগুলি ধরে রাখে, এটি তরল জুড়ে স্থগিত করে।

এটি বোঝায় যে আপনি সত্যই আঙুলের চুনের ক্যাভিয়ারটি পুরোপুরি দেখতে পাচ্ছেন, তবে এটি প্রতিটি আঙুলের চুনের টুকরো গ্যারান্টিও বোঝায় – কেবল যে বোতলটির শেষে আসে তা নয়।

আরও কী, লি জিনকে বেছে নিয়েছিলেন অতিরিক্ত কিছু – অন্য স্বাদযুক্ত প্রোফাইল। সুতরাং তিনি বোতলটিতে যাওয়ার আগে সেই স্বাদগুলি শোষণ করার জন্য ফলের জন্য আঙুলের চুনের ক্যাভিয়ারটিকে সম্পূর্ণ পৃথক জিনে ভিজিয়ে রাখেন। কার্যকরভাবে, আপনি একটিতে দুটি জিন পাচ্ছেন।

এবং যেহেতু লি খুব বেশি দিন থামতে পছন্দ করেন না, তাই তিনি গভীর লাল আঙুলের চুনগুলি ব্যবহার করে অন্য একটি ফিঙ্গারলাইম জিন তৈরি করেছেন।

আঙুলের চুন নিয়ে সমস্যা

এটি শিখতে সুসংবাদ হবে যে আঙুলের চুনগুলি একটি সহজ পেশা ছিল, এটি না।

দুঃখের বিষয়, এটি এমন হয় না।

আমরা যখন বাগানের চারপাশে হাঁটতে হাঁটতে আলোচনা করছেন, গাছগুলি দীর্ঘ, তীক্ষ্ণ কাঁটাগুলিতে আবৃত থাকে, যা হাত-বাছাই করা অপ্রীতিকর করে তোলে। তবে ফলটি বেশ সূক্ষ্ম হওয়ার কারণে, ডিভাইস ফসল কাটা কোনও বিকল্প নয়।

আমরা সাহস ক্রুদের অসামান্য নিপ নিয়ে লি’র ফার্মে এখানে আছি!

আঙুলের চুনের ত্বক তিক্ত তেলগুলিতে পূর্ণ যা ফলের সাথে মিশ্রিত হলে স্বাদকে নষ্ট করে দেয়। তেলগুলিও খুব আঠালো এবং সহজেই আপনার ত্বক থেকে আসে না।

আরও কী, আঙুলের চুনগুলি – বিশেষত লালগুলি all একবারে সমস্ত পাকা করার মতো। লি একই দিনে যতটা সম্ভব পাকা ফল বাছাই করার প্রয়াসে অর্চার্ডে ড্যাশ করছে প্রত্যেকের ছবি আঁকেন। এর পরে, ফলটি সাধারণত এটি অতীত হয়।

এবং কেবল অসুবিধার একটি অতিরিক্ত স্তর যুক্ত করতে, প্রতিটি আঙুলের চুনও ছোট বীজে পূর্ণ, যা প্রক্রিয়া করার আগে তাদের অপসারণ করা দরকার।

তবে এই নির্দিষ্ট কেকের মারাত্মক আইসিং হ’ল এখানকার জমি বিশ্বের অনেক ক্ষতিকারক মাকড়সাগুলির জন্য একটি পছন্দের জায়গা।

অত্যন্ত বিষাক্ত এবং আক্রমণাত্মক সিডনি ফানেল-ওয়েব মাকড়সা, যা একটি কামড় এত শক্তিশালী এটি সহজেই আপনার ফ্যাংগুলি দিয়ে আপনার থাম্বনেইলকে ছিদ্র করতে পারে, নরম মাটিতে বুড়োতে থাকতে পছন্দ করে।

এবং আক্ষরিক অর্থে অর্চার্ড ফ্লোরে টেটলে গর্ত রয়েছে।

তবে আপনি যখন আপনার কাছে সবচেয়ে অসামান্য জিন এবং টনিকের প্রথম চুমুকটি গ্রহণ করেন, তখন আঙুলের চুনের সামান্য গোলক দিয়ে বুদবুদ হয়ে এবং সেই প্রসেসেন্ট চুনের স্বাদে ফেটে পড়েন, আপনি সমস্ত গবেষণা এবং কঠোর পরিশ্রম বুঝতে পেরেছেন, সমস্ত কাঁটাযুক্ত ব্যথা এবং ঝুঁকি এবং ঝুঁকিপূর্ণ মৃত্যুর মূল্য ছিল।

আপনি এখানে আপনার বুনো হিবিস্কাস কো ফিঙ্গার চুন জিনের বোতলটি তুলতে পারেন।

অস্ট্রেলিয়ান ক্রাফট স্পিরিটস সাহসের নিপের সাথে আমাদের নিয়মিত কলামে আমাদের এই জিন সম্পর্কে আমাদের সম্পূর্ণ পর্যালোচনাটিও এখানে পরীক্ষা করা উচিত।